Ātrās biešu zupas recepte, kas pozitīvi pārsteigs mājiniekus. Norādītais daudzums paredzēts 4 – 5 ēdājiem. Gardum gardi.

Sastāvdaļas

  • bietes: 0,5 kg
  • kartupeļi: 4 vidēji kartupeļi
  • sīpoli: 1 gb.
  • burkāni: 1 vidēja lieluma burkāns
  • ķiploks: 2 daiviņas
  • pipari: 6 graudi
  • sāls: 1/2 tējkarote (pēc garšas)
  • lauru lapas: 2 gb.
  • ūdens: 0,5 litri
  • sviests: 1 tējkarote
  • gaļa: liellopa vai cūkgaļa ~300 grami.

Piedevas:

  • skābais krējums,
  • rupjmaize
  • sviests
  • citrons, etiķis, citronskābe vai mango pulveris (skābumam)
  • zaļumi (dilles, loki, pētersīļi – pēc izvēles)

Pagatavošana

🕐 36 minūtes

  1. Nomizo dārzeņus.
  2. Sarīvē bietes, sagriez kartupeļus kubiņos vai strēmelēs. Pārējos dārzeņus sagriez nelielās ripiņās. Sīpolu zupā liksim veselu.
  3. Sagriez gaļu nelielos kubiņos.
  4. Uzkarsē katlu, ieliec sviestu un apcep gaļu kopā ar ķiplokiem, saļi un pipariem.
  5. Pievieno burkānus, rīvēts bietes un lauru lapas un apcep visas sastāvdaļas.
  6. Pielej uzkarsētu ūdeni un vāri 20 minūtes.
  7. Pievieno nelielos kubiņos sagrieztus kartupeļus
  8. Vāri, kamēr kartupeļi gatavi.
  9. Ļauj zupai ievilkties (~10 minūtes, ja ir laiks).
  10. Pasniedz galdā ar krējumu un zaļumiem.

Ieteikumi

Biešu zupa būs garšīgāka, ja parastas gaļas vietā izmantosiet gaļu ar kauliem un iepriekš sagatavosiet buljonu. Steidzīgie pavāri var izmantot veikalā jau nopērkamas vārītās bietes (veselas vai rīvētas). Izdarot šādu izvēli, bietes jāpievieno reizē ar kartupeļiem – pašās beigās, bet zupai jāļauj ievilkties nedaudz ilgāk.

Daudziem latviešiem saglabājusies vēlme skābināt zupu ar dažādiem palīglīdzekļiem. Padomju laikos šim mērķim tika izmantota citronskābe un etiķis. Mūsdienās to pašu efektu varam panākt ar citrona sulu vai mango pulveri. Abas pēdējās alternatīvas šķiet dabīgāks variants, bet tas kopumā ir gaumes jautājums.

Visas sastāvdaļas var sagatavot (mizot, griezt) jau krietnu laiku iepriekš. Izņēmums ir kartupeļi, kuri pēc nomizošanas ātri var palikt melni. No tā ir iespējams izvairīties, kartupeļus ieliekot aukstā ūdenī.

Biešu zupu iespējams ēst arī nākamajā dienā. Garša būs pat spēcīgāka, taču no vitamīnu viedokļa tas nav ieteicams, jo lielākā daļa pāri palikušo vitamīnu pie atsildīšanas izzudīs. Labu apetīti.

Pavārgrāmata
recipe image
Recepte
Biešu zupa
Autors
Gatavošanas laiks
Cepšana/Vārīšana
Kopējais laiks
Pavāru vērtējums
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)