Sastāvdaļas:

  • kviešu milti – 160 g
  • piens (silts) – 160 g
  • olas – 1 gabals
  • raugs – 10 g
  • cukurs – 2 tējkarotes
  • sāls – 1/4 tējkarote
  • eļļa/sviests – cepšanai

Piedevas:

  • ievārījums (ogu vai augļu)
  • skābs krējums
  • tēja, kafija

Pagatavošana

🕐 30 minūtes

  1. Sakuliet olu.
  2. Pievienojiet siltu, bet ne karstu pienu, sāli cukuru un samaisiet. (Ja piens būs karsts, tas var nogalināt raugu un tad mīkla neuzpūtīsies.)
  3. Pievienojiet raugu un izsijātus miltus – samaisiet viendabīgā masā.
  4. Nolieciet mīklu siltā vietā rūgties. Uzsedziet bļodai dvielīti. Pēc ~15 minūtēm mīklas daudzumam būtu jāpieaug divkārtīgi.
  5. Sakarsējiet pannu
  6. Uzlejiet eļļu.
  7. Cepiet pankūkas no abām pusēm zeltaini brūnas.
  8. Pasniedziet ar izvēlētām piedevām vai ēdiet vienas pašas.

Ieteikumi

Receptē norādītais sastāvdaļu daudzums ir paredzēts 2 – 3 ēdājiem. Ja uzskatat sevi vai galda biedrus par lieliem pankūku ēdājiem, cepiet uzreiz lielāku daudzumu. Šādi pagavotas pankūkas būs garšīgas arī otrā dienā, bet, protams, kamēr vēl siltas tās ir vislabākās.

Vienīgā būtiskā kļūda, ko pavārs šajā receptē var pieļaut ir – priekšlaicīgi nogalināt raugu, t.i. pieliet pārāk karstu pienu. Otrs misēklis ir nesagaidīt, kamēr mīkla uzrūgst. Sāls daudzumu varat variēt pēc izvēles, bet bez cukura cept nedrīkst. Cukurs ir vajadzīgs ne tikai lai uzlabotu pankūku garšu, bet arī ļautu raugam reaģēt. Starp citu no rauga nevajag baidīties – cepšanas laikā tas augstā temperatūrā iet bojā un ķermenim nekādu skādi nevar nodarīt. Labu apetīti.

Pavārgrāmata
Recepte
Rauga pankūkas
Autors
Gatavošanas laiks
Cepšana/Vārīšana
Kopējais laiks
Pavāru vērtējums
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)