Biezpiena sacepums

Biezpiena sacepums pat gardāks kā skolas laikos baudītais – mīksts, gaisīgs, salds, mmm.. mēli var norīt. Ēd vienu pašu vai papildini ar izvēlētām piedevām – ķīseli, ogām, kompotu, skābo krējumu, ievārījumu vai pārlej ar iebiezināto pienu.

CEPŠANA

• ~40 minūtes

PAGATAVOŠANA 

1. Lielā bļodā iesit trīs olu dzeltenumus un sakul vienkrāsainā masā (olu baltumus ievieto citā bļodā, tos vajadzēs sakult atsevišķi)
2. Pievieno olām cukuru, sāli, vaniļas cukuru un mīkstu vai izkausētu sviestu. Maisi līdz cukurs ir izkusis. Iiesakam izmantot brūno cukuru, bet der arī parastais balais cukurs.)
3. Pievieno masai biezpienu, iepriekš 10 minūtes izmērcētas rozīnes (ja vēlies). Papildus pievieno arī rīvmaizi un sajauc visu viendabīgā konsistencē. (Ja nopirkts lielgraudu biezpiens, to vispirms atsevišķi saspaida ar dakšu vai izberž caur sietu un tad liek kopoējā bļodā.)
4. Atsevišķā bļodā ar sakuļ olas baltumus (visvieglāk ar mikseri), līdz tie kļūst balti un gana cieti.
5. Pievieno sakultos olbaltumus kopējai masai un ar lēnām kustībām tos iecilā. Kad tas izdarīts, biezpiena sacepuma mīkla ir pabeigta. Tagad jāsagatavo panna.
6. Cepampannu vai cepamtrauku iezied ar sviestu un plānā kārtiņā apkaisi ar rīvmaizi. Sviests paredzēts, lai mīkla nepiedeg, bet rīvmaize veidos garšīgu, kraukšīgu sacepuma ārējo kārtiņu.
7. Sacepuma masu lej iekšā cepampannā un vienmērīgi izlīdzini.
8. Pārkaisi sacepuma mīklu plānā kārtiņā ar rīvmaizi un nelieliem sviesta gabaliņiem.
9. Liec sakarsētā cepeškrāsnī uz 200 C un cep, kamēr virsa kļūst zeltaini brūna.
10. Gatavību pārbaudi, iedurot ar sērkociņu vai koka irbulīti. Ja mīkla nepielīp, sacepums ir gatavs.
11. Ļauj nedaudz atdzist. Liec uz šķīvjiem, ēd un slavē. Papildini ar izvēlētām piedevām.

Biezpiena sacepuma pagatavošanas padomi

Receptē norādītās sastāvdaļas ļaus pagatavot biezpiena sacepumu 4 – 5 personām. Ja ir pieejama lielāka panna vai vienkārši garšo saldumi, cepiet uzreiz lielāku, jo šis sanāks ļoti garšīgs. Pagatavojamais biezpiena sacepums ar rozīnēm ir vienkārši un ātrs veids kā tikt pie gana veselīga našķa. Sacepumam ir pievienotas rozīnes un vaniļas cukurs, kas ļauj izmantot mazāku cukuru. Pēc šīs receptes sacepums sanāk vidēji salds. Cukura daudzumu var samazināt vēl vairāk, ja pievieno vairāk rozīnes vai citus, saldus žāvētus augļus.

Gatavojot neizmantojam miltus, to vietā tiek lietota rīvmaize ļoti ierobežotā daudzumā. Alternatīvs risinājums būtu aizstāt rīvmaizi ar manna, izveidojot biezpiena sacepumu ar manna. Cilvēkiem, kam ir glutēna nepanesamība, ir vērts izmēģināt šo pašu recepti, bet kviešu produktu vietā lietojot griķu miltus. Garša mazliet atšķirsies, bet tas tāpat būs ļoti garšīgs un salds kārums, kas smeķēs lieliem un maziem.

Saldo ēdienu var papildināt ar skābu vai saldu ogu ķīseli vai kādu citu piedevu. Pārlejot pāri savam gabaliņam tējkaroti ar iebiezināto pienu, iegūsiet ļoti saldu našķi, visticamāk, pārāk saldu. Ievērojiet samērību. Pat tiem, kam garšo saldumi pienāk brīdis, kad tie liekas pārāk saldi. Šis saldais ēdiens noderēs Lieldienās, Līgo un Ziemassvētkos, jo var tikt izmantots kā saules simbols. Tāpat to var lietot arī citos īpašos svētkos vai gluži vienkārši laiskās svētdienas pusdienās vai vakariņās. Ja ķēpa liekas pārāk liela, bet gribas, ko gardu no biezpiena, izmēģiniet biezpiena plācenīšus. Arī tie būs gardi, bet biezpiena sacepums, protams, ir daudz garšīgāks. Lai izdodas un labi garšo.